元气动森中的车厘子蛋挞是一道非常受欢迎的美食，它的外皮酥脆，内馅鲜美，口感丰富。如果你也喜欢这道美食，那么不妨学习一下它的制作方法吧。

首先，我们需要准备以下材料：

饼皮材料：

低筋面粉 100g

无盐黄油 60g

糖粉 20g

蛋黄 1个

盐 1/8小勺

冷水 适量

馅料材料：

车厘子 100g

糖 30g

鸡蛋 1个

淡奶油 100ml

制作过程：

将低筋面粉放入碗中，加入糖粉和盐，搅拌均匀。

将无盐黄油切成小块，加入碗中，用手指揉成小颗粒状。

加入蛋黄，搅拌均匀。

逐渐加入适量的冷水，揉成面团。

将面团搓成长条状，切成小块。

将小块面团放入挞模中，用手指压成薄薄的饼皮。

将车厘子洗净，去掉核，放入挞皮中。

将鸡蛋打散，加入淡奶油和糖，搅拌均匀。

将混合液倒入挞皮中。

将车厘子蛋挞放入烤箱中，以180度的温度烤约20分钟，直到饼皮金黄色。

取出车厘子蛋挞，趁热食用。

以上就是制作车厘子蛋挞的全部步骤，希望大家可以按照以上方法制作出美味的车厘子蛋挞。